Le kouign-amann est un délicieux dessert originaire de Bretagne, en France. Cette pâtisserie est faite de pâte à pain feuilletée, de beurre et de sucre, et est connue pour sa texture croustillante et sa saveur riche et sucrée. Si vous cherchez une recette de kouign-amann qui vous fera saliver, voici une recette traditionnelle qui vous donnera le meilleur résultat :
Ingrédients :
– 500 g de farine
– 10 g de sel
– 25 g de levure de boulanger fraîche
– 250 ml d’eau tiède
– 250 g de beurre demi-sel
– 250 g de sucre en poudre
Préparation :
1. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez la levure de boulanger et l’eau tiède. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
2. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes, puis couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la reposer pendant une heure.
3. Pendant que la pâte repose, travaillez le beurre demi-sel pour le ramollir. Étalez-le ensuite en un rectangle sur un morceau de papier sulfurisé. Réservez au frais.
4. Une fois que la pâte a reposé, étalez-la en un rectangle sur une surface farinée.
5. Placez le rectangle de beurre sur la moitié de la pâte, puis repliez l’autre moitié de la pâte sur le beurre, en veillant à ce que les bords soient bien scellés.
6. Étalez la pâte en un grand rectangle, puis pliez-la en trois, comme une lettre.
7. Tournez la pâte d’un quart de tour, puis étalez-la à nouveau et pliez-la en trois. Répétez cette étape encore deux fois.
8. Enveloppez la pâte dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
9. Préchauffez le four à 220°C. Saupoudrez le sucre en poudre sur une surface propre et étalez la pâte en un rectangle de 1 cm d’épaisseur.
10. Saupoudrez une couche de sucre sur la pâte, puis pliez-la en trois. Étalez-la à nouveau et répétez cette étape deux fois.
11. Placez la pâte dans un moule à tarte beurré, puis saupoudrez-la avec le reste du sucre.
12. Enfournez le kouign-amann pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
13. Laissez refroidir le kouign-amann pendant quelques minutes, puis démoulez-le et servez-le tiède.
Le kouign-amann est une pâtisserie délicieuse, mais elle peut être assez difficile à réaliser. Suivez ces étapes avec soin et vous obtiendrez un résultat parfait, qui impressionnera vos amis et votre famille. Bon appétit !
